Istnieje wiele kontrowersji dotyczących korzyści zdrowotnych wynikających z diet niskowęglowodanowych. Kiedy myślimy o dietach niskowęglowodanowych, pierwszą, która przychodzi na myśl, jest dieta Atkinsa, chociaż jest ich o wiele więcej. Dieta niskowęglowodanowa to ten, który ogranicza spożycie węglowodanów do mniej niż 45 całkowitych dziennych kalorii.
